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2020年，在茶饮的首个万店品牌开业仪式上，我第一次听到“全球10万家门店”的宏愿。

时隔3年，我深度探访了万店品牌背后的供应链企业“大咖国际”，这个行业人都很好奇的超级体量供应链，到底有什么“超能力”?

(相关资料图)

大咖国际食品有限公司

图片来源：公众号@大咖国际服务号

一、揭秘“大咖国际”，产能可支撑全国1/3饮品店

在加盟模式重新被认知的2023年，超级体量就是超级品牌。

茶饮首个2万+的超级体量品牌背后，有着怎样的供应链支撑？这是很多茶饮行业人的好奇。

2023年3月，带着强烈的好奇心，我踏上了“大咖国际茶饮梦工厂”（以下简称大咖国际）的旅程。

大咖国际公司内部场景

图片来源：公众号@咖门

服务累计30000+门店，在超级品牌背后默默支撑多年的大咖国际，揭开了神秘的面纱：

首先，这里有数字化的智能车间，也有全球最大的“雪王打卡点”。

占地550亩的园区，大咖国际设计成了一个完整的参观动线，每个车间之间都有连廊链接，我看到了自动化的“生产车间”，多条机器人手臂有序工作，年产能数万吨的生产线，也只有几个工人“悠闲操作”，进行机器的二次人工核验。

还有最快12小时配送的智慧供应链，以及全球最大的雪王打卡点，有与茶饮相关的体感游戏，也有声光电配合展示的文化长廊、解疑答惑的茶饮影院……

大咖国际公司雪王打卡点

图片来源：公众号@咖门

河南省文化和旅游厅的文件显示，2022年，大咖国际就拿下了4A级工业旅游景区的牌照。

其次，饮品“开门七件事”，糖奶茶咖果粮料，7大核心品类这里都能生产。

大咖国际的产品矩阵，以纵轴糖奶茶咖果粮料，和横轴设备、包材、RTD，涵盖了茶饮原料、物料、设备三大板块，全球化技术合作，几乎门店营业所需的全部供应链，都可以在这里一站式配齐。

大咖国际公司内部场景

图片来源：公众号@咖门

十多年蓄力，不仅让大咖的业绩年均增长超过100%，其累积的市场洞察和研发能力，也支持为品牌实现上游定制，打造护城河。

第三，把一杯饮品卖便宜背后，是消灭一切成本的决心。

在大咖国际，随处可见的标语是“国际标准、中国成本”，以及高质平价的定位。

在生产车间，我也感受到了大咖国际实现低成本的细节之一：

比如“吹瓶车间”，工作人员告诉我，“自己生产，对比外采单壶成本能降低0.5元”。核算下来，一年就是千万级的费用。

大咖员工讲解和展示自己生产的吹瓶

图片来源：公众号@咖门

又如原料全球原产地直采，没有中间商赚差价；以及生产引进精益管理模式，MES数字化管理系统，在“看不见的工厂”，消灭“看不见”的成本。

总之，“凡是价格打不下来的品类，尽量自己造”。

目前大咖国际550亩智能制造产业园、50000平生产车间，覆盖了全国30000+门店，35%的区域能实现12小时送达，未来二期工程建好后，终极目标是能支撑全国茶饮行业1/3以上的门店供应。

大咖国际智能制造产业园

图片来源：公众号@大咖国际服务号

代表中国茶走向世界，是茶饮行业多年的夙愿。出海不是喊喊口号，供应链构成多高的底层竞争力，中国茶饮才能在世界筑起多深的护城河。

12小时的深度探访，我得到的一个重要信息：与行业共享供应链资源，大咖国际已向行业开放供应。

这对茶饮行业意味着什么？

二、与行业共享供应链资源，大咖的开放，传递了3个信号

（一）向全球供应大鳄看齐，茶饮“超级供应链”时代来临

“21世纪的竞争，不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。”这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断，今天已成现实。

公开数据显示，美国的餐饮供应链巨鳄西斯科Sysco，这家全球最大的餐饮供应链企业自1969年扩张以来，如今已在全球设立了332个配送中心，服务客户超过60万。

2020财年Sysco的营收已经超过了600亿美元。这也是美国能诞生麦当劳、肯德基、星巴克、唐恩都乐等餐饮巨头的原因之一。

如今，随着茶饮行业的日趋成熟，国内饮品供应链的新机会也来了。目前，大咖国际的全年总产能已经超过300万吨，开放后的大咖，将会带领饮品行业进入超级供应链时代。

大咖国际广州展会

图片来源：公众号@大咖国际服务号

本质上，“超级供应链”不只是打造智能、数字化工厂，也是更深入、更全面的介入整个饮品产业链的升级。

未来，中国茶饮要走向世界，成就更多的超级品牌、万店品牌，就必须以“超级供应链”作为基石。

（二）一站式饮品解决方案，助力饮品生态大升级

“让全球每个人享受高质平价的美味是我们的初心，所以我们向行业开放供应，希望大家一起去实现，目前在原料端，我们产品覆盖7大品类几十种单品，提供一站式饮品解决方案。”大咖国际副总经理王亚表示。

比如今年主推的“三杯奶”，包括行业正流行的厚椰乳、燕麦乳、茶咖专用植脂奶油，已具有供应链爆品思维。

大咖茶饮三杯奶

图片来源：公众号@大咖国际服务号

经过咖门饮力实验室测试，“三杯奶”整体风味特征明确、尾韵干净、口感稳定，但与市面上同等品质的产品相比，价格更有竞争力。

把产品做便宜，是一种可贵的能力。

可以说，大咖国际的开放，正式把万店如一的标准产能，高质平价的产品能力，输送给了整个茶饮行业。

（三）供应链逐步触达全球，茶饮出海更有底气了

大咖的原料采购和产品触达，正在朝着“买全球卖全球”方向努力。

探访中了解到，大咖国际的生产基地，已经布局河南、安徽、广西、海南、未来还将持续向越南、新加坡、菲律宾等东南亚国家拓展。

大咖国际公司内部场景

图片来源：公众号@咖门

而在采购上，已经构建了一张覆盖全球的原料资源系统，目前，已与新西兰、瑞士、韩国、印度、越南、泰国、马拉西亚、丹麦、荷兰、加纳等国家合作，整合全球优质原料资源，实现“国际标准、中国成本”的目标。

在王亚的计划里，全球采购（上下游系统，丰富产品矩阵）-高效交付（供应网络布局，研产供销协同）-高质平价（成本领先，品质保障），形成高效率的极致闭环供应链。

今年，是茶饮出海的关键年，当供应链能高效触达全球，在效率和成本上都能获得领先，无疑是对品牌方最大的支撑。

三、饮品领域的中国制造，正在重塑行业生态

2008年，一篇文章《七万家中国茶企不敌立顿一年》，在国内引起轩然大波。

文章里说，当时中国7万家茶叶企业，一年总销售额300亿元人民币，而联合利华下属的“立顿”，年收入就达230亿。

在我看来，这不是中国茶的问题，而是商业力量的缺失——在当时，没有规范化、规模化的大企业整合产业资源，重塑行业生态。

如今，十多年过去，饮品从街边小店发展到万店时代，已经成为了一个市场规模超千亿的行业，但在这个行业里，供应端仍然存在一些明显的问题。

大咖国际公司内部场景

图片来源：公众号@咖门

比如供应链条过于分散，仅从原料来说，茶叶、乳制品、糖浆、果酱、咖啡、小料等分布在各个供应企业，其中小料就超过200种，品牌在筛选和测试上，耗费精力巨大。

想建立一个新品牌的创业者，往往各种原料的筛选，就要花费数月时间。

大咖国际此次开放供应，是在用中国制造的力量，进行饮品原料的全球集采、全球供应，让奶茶生意“更好做”。

与此同时，品牌力决定企业的高度，而供应链决定行业的宽度。

当下的茶饮行业，中国是全球最大的供应链，也是最大的需求方。没有供应链的支持，没有标准化的生产，只依靠口味和营销，新茶饮走向世界，只能停留在口号阶段，而无法内生成国际化的力量。

当具有国际视野的供应链力量觉醒，茶饮才能真正代表中国茶走向世界，诞生更多的超级品牌。

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